доктор технічних наук, професор, член-кореспондент НААН, професор кафедри технології і організації ресторанного господарства, Державний торговельно-економічний університет / Київський національний торговельно-економічний університет (02156, м. Київ, вул. Кіото, 19). ORCID iD https://orcid.org/0000-0002-1497-7133