ISSN 2413-2322 (Online)

ISSN 2221-1055 (Print)

UDS: 338.43:637.1 DOI: https://doi.org/10.32317/2221-1055.201802014
Економіка агропромислового виробництва

Milk sector development in the context of ensuring of food safety in Ukraine / Kozak O.A. // Ekonomika APK. - 2018. - № 2 - P. 14

The purpose of the article is to analyze the main trends of Ukrainian dairy sector development and outline its perspectives in the context of ensuring of food safety. Research methodology. In the research process such methods were used: dialectic, abstract and logical, system analysis, induction and deduction. Research results. The complex analysis of functioning of Ukrainian dairy sector, in particular dynamics of dairy cattle breeding, structural transformations by different categories of farms, main tendencies of dairy processing enterprises, price trends, export and import operations, changes in the behavior of milk and dairy products consumers and etc., has been carried out. The main directions of development of the dairy sector in the context of food security have been determined. Elements of scientific novelty. The directions of development of the dairy sector in terms of European integration and globalization of the national economy in context of ensuring of food security of the state have been substantiated. There’ve been determined the main priorities of the dairy sector development, for example, improvement of the quality of raw milk, transformation of private peasant households into family or private farms. Practical significance. Recommendations can be used by agricultural enterprises, private peasant households or family farms. Figs.: 2. Refs.: 21.
Key words: dairy sector, food safety, milk producer, processor, consumer, dairy products, food policy

References

  1. Андрійчук В. Г., Сас І. С. Концентрація в аграрній сфері економіки:проблемні аспекти : монографія. Київ: КНЕУ, 2017. 303 с.
  2. Боднар О. В., Козак О. А., Копитець Н. Г. Напрями врегулювання взаємовідносин виробників, продавців і споживачів соціально-значимих продуктів харчування // Економіка АПК. 2014. № 2. С. 42-50.
  3. Гуцул Т. А. Розвиток ринку молока в Україна // Зб. наук. пр. Таврійського державного агротехнологічного університету (економічні науки). 2013. № 1(3). С. 89-94.
  4. Економіка виробництва молока і молочної продукції в Україні: монографія / за ред. П. Т. Саблука і В. І. Бойка. Київ: ННЦ ІАЕ, 2005. 340 с.
  5. Кваша С. М., Іванько А. В. Моделювання часткової рівноваги на ринку молока та молочної продукції в Україні Економіка АПК. 2017. № 7. С. 37-46.
  6. Ковальова О. В. Підвищення якості молока - одна із стратегічних задач розвитку галузі // AgroPortal: онлайн-ресурс. Інтерв’ю від 11 січня 2018 р. URL : http://agroportal.ua/publishing/intervyu/elena-kovaleva-povyshenie-kachestva-moloka-odna-iz-strategicheskikh-zadach-razvitiya-otrasli/.
  7. Козак О. Чи відбудеться зростання ціни на молоко в Україні одночасно з відновленням ціни на молоко у світі? InfAgro, 20 липня 2016 року. URL : http://infagro.com.ua/ ua/2016/07/20/olga-kozak-predstavnik-ifcn-v-ukraini/.
  8. Лукінов І. І. Вибрані праці: у двох книгах. Кн. 2. Київ: ННЦ ІАЕ, 2007. 794 с.
  9. Мезенцева І. Молочні ріки - європейські береги: як галузь рухається до стандартів Євросоюзу. Європейська правда, 31 травня 2017 року. URL : http://www.eurointegration.com.ua/ articles/ 2017/05/31/7066426/
  10. Методичні рекомендації з організації сімейних ферм в Україні (на прикладі ферм з виробництва молока) / Лупенко Ю.О., Малік М.Й., Кісіль М.І. та ін. Київ : ННЦ «ІАЕ», 2014. 60 с.
  11. Пасхавер Б.Й. Малі форми аграрного виробництва. Економіка АПК. 2013. № 11. С. 18–26.
  12. Прогноз виробництва сільськогосподарської продукції в Україні у 2018 році (січень 2018 р.) / Лупенко Ю. О., Месель-Веселяк В. Я., Грищенко О. Ю., Волосюк Ю. В.; за ред. Ю. О. Лупенка, В. Я. Месель-Веселяка. Київ: ННЦ «ІАЕ», 2018. 20 с.
  13. Про фермерське господарство: Закон України станом на 03.10.2017 / Відомості Верховної Ради України (ВВР). 2003. № 45. URL: http://zakon3.rada.gov.ua/laws/show/973-15
  14. Стратегічні напрями розвитку сільськогосподарського виробництва України (методичні підходи та розрахунки) / Лупенко Ю. О., Месель-Веселяк В. Я., Грищенко О. Ю., Волосюк Ю. В.; за ред. Ю. О. Лупенка, В. Я. Меселя-Веселяка. Київ : ННЦ «ІАЕ», 2016. 28 с.
  15. Торгівля з ЄС // Вісник молочників. Випуск № 03 (63) 28 березня 2017 року. С. 2–3. URL : http://www.ukrmolprom.kiev.ua/ua/analitika/shchomisyachna-analitika/category/2017.
  16. Шиян Н.І. Розвиток скотарства в Україні. Економіка АПК. 2016. №9. С. 38−43.
  17. James M. MacDonald, Jerry Cessna, and Roberto Mosheim Changing Structure, Financial Risks, and Government Policy for the U.S. / Dairy Industry. United States Department of Agriculture. March 2016. 70 р. URL : https://www.ers.usda.gov/webdocs/publications/45519/56833_err205_/errata.pdf?v=42507.
  18. Hemme (ed.) 2017: IFCN Dairy Report 2017, IFCN, Kiev, Germany. 224 p.
  19. Karen D’souza Milk fat does a body good? / The Mercury news. August 26, 2017. URL : https://www.mercurynews.com/2017/08/26/milk-fat-does-a-body-good/.
  20. TNS «Тейлор Нельсон Софрес Україна»: oфіційний сайт. URL : https://tns-ua.com/.
  21. Wolfgang Britz, Christine Wieck Analyzing structural changes in dairy farming based on an Agent Based Model. Institute for Food and Resource Economics, University of Bonn. February 2014. URL : http://www.ilr.uni-bonn.de/agpo/publ/techpap/techpap14-01.pdf.
Read article: eapk_2018_02_p_14_22.pdf